Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Với sự đánh giá cao từ các chuyên gia ẩm thực và người sành ăn, Việt Nam đang trở thành một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu tại Hồng Kông.
Nhắc đến ẩm thực Việt Nam, không thể không nhắc đến Anthony Bourdain, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ đã qua đời. Ông từng là một fan ruột của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016. Điều này cho thấy sự ảnh hưởng và sức hút của ẩm thực Việt Nam trên toàn cầu.
Ở Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây. Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.
Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.
Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.
Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Thông qua các hoạt động quảng bá và kinh doanh ẩm thực, họ hy vọng sẽ giúp người dân Hồng Kông và quốc tế hiểu hơn về giá trị đích thực của ẩm thực Việt Nam.
Thông tin về Ashlyn Chak đã cho thấy sự quan tâm của cô đến ẩm thực Việt Nam và nỗ lực quảng bá nó đến với công chúng. Bên cạnh đó, các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông như Bếp Việt, Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine và Ăn Chơi đang trở thành điểm đến yêu thích của nhiều người.
Những nỗ lực của các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang giúp ẩm thực Việt Nam ngày càng được công nhận và yêu chuộng. Với sự đa dạng và phong phú của các món ăn, ẩm thực Việt Nam đang đóng góp vào sự phong phú của nền ẩm thực quốc tế tại Hồng Kông.
